Laskiaispulla

Laskiaispullat tarjoillaan kylmän maidon kanssa.

Kausi: Talvi
Henkilömäärä: 20
Tämä resepti ei ole kevyresepti.
Osumat: 145

Tarvitset seuraavat ainekset reseptiin Laskiaispulla.

Pullataikina
5 dl maitoa
50g hiivaa
1 muna
1 ½ – 2 dl sokeria
1 rkl kademummaa
1 ½ – 2 tl suolaa
n. 1 kg vehnäjauhoja
150 g rasvaa
munaa voiteluun

Täyte
150 g mantelimassaa
n. 2 dl kermaa
1 ½ dl vaahtoutuvaa kermaa
1 tl vaniljasokeria
koristeluun tomusokeria

Kuinka valmistan Laskiaispulla:

Pari tuntia ennen leipomista ota ainekset huoneenlämpöön. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita kunnes se on täysin lionnut. Lisää muna, sokeri ja mausteet samalla sekoittaen. Lisää jauhoja sekoittaen ja alusta taikina lopuksi käsin vaivaamalla. Jätä osa jauhoista ja lisää niitä tarpeen mukaan. Lisää sulatettu rasva taikinaan. Jatka alustamista ja lisää tarpeen mukaan jauhoja. Taikinan tulisi olla tasaista ja kimmoisaa, sen tulisi irrota hyvin käsistä ja kulhon reunoista. Voit valmistaa taikinan myös halutessasi yleiskoneessa. Anna taikinan kohota lämpöisessä kaksinkertaiseksi. Hiero taikinasta ilmakuplat pois ja anna taikinan levätä vielä noin 10 minuuttia. Pyörittele taikinasta pullia (20-30). Kohota pullia noin puoli tuntia ja voitele ne munalla. Paista pullat uunin keskitasossa 225 asteessa 20-25 minuuttia.

Leikkaa pullista kansi irti ja koverra sisustaa hieman haarukalla ja hienonna se kulhossa. Sekoita joukkoon raastettu mantelimassa. Lisää kerma tai maitoa ja sekoita tahna notkeaksi. Täytä pullat tahnalla.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljalla. Nostele kermavaahtoa jokaiselle pullalle, pane kansi päälle ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Voit täyttää pullan myös mansikka- tai vadelmahillolla ja kermavaahdolla.

Tämän reseptin Laskiaispulla lisäsi Emma 25.02.2011.